Secrets d'Alsace

Sardines marinées citron, thym, romarin

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 6 à 8 min
  • Difficulté :

La préparation

Astuces

Quelques conseils avant de vous lancer

Compter 4 à 5 sardines par personnes ;
Choisissez-les brillantes, bien raides avec l’œil bombé et un contraste prononcé entre le ventre blanc et le dos sombre;
Les petites sardines ne se vident pas, en revanche les plus grosses gagneront à être écaillées et vidées. On peut également trouver des filets vidés et prêts à la consommation.

À déguster avec :

Sardines marinées citron, thym, romarin

Sylvaner d’Alsace

Ce petit poisson, plutôt gras et au goût prononcé, nécessite un vin frais avec de la vivacité. Avec sa franche acidité et son fruité léger, le Sylvaner d’Alsace apporte en bouche un délicieux contraste.

2 personnes

10Filets de sardine
Ail
Oignon
Romarin
Thym
Baies rouges
Citron
Huile d'olive