
La préparation
Astuces
Une cuisson trop forte peut rendre sa chair caoutchouteuse. La girolle ayant par ailleurs un goût très fin, évitez le mariage avec l’ail trop puissant et préférez-lui l’échalote, parfumée mais plus subtile.
Finesse, fraîcheur, pureté, les Alsace offrent une incomparable palette d’arômes et de saveurs : une expérience sensorielle authentique et intense !
Révélateurs de saveurs, les Alsace jouent de leur élégante finesse comme de la force de leur tempérament. Embarquez pour un voyage gastronomique autour des produits de saison et des cuisines d’ici et d’ailleurs !
Finesse, fraîcheur, pureté, les Alsace offrent une incomparable palette d’arômes et de saveurs : une expérience sensorielle authentique et intense !
Identifiés au fil des siècles par des générations de vignerons, les plus beaux terroirs d’Alsace donnent naissance à des vins authentiques et nobles. Des vins taillés pour la garde et la grande gastronomie.
Incroyable jardin de nature et de culture, le vignoble d’Alsace est traversé par sa célèbre Route des Vins : un itinéraire unique aux paysages de cartes postales !
Paysages, reportages, rendez-vous... Feuilletez l'album en temps réel du vignoble et suivez la vie trépidante des Vins d'Alsace à travers le monde !
Une cuisson trop forte peut rendre sa chair caoutchouteuse. La girolle ayant par ailleurs un goût très fin, évitez le mariage avec l’ail trop puissant et préférez-lui l’échalote, parfumée mais plus subtile.
Intensément parfumée, la girolle se révèle à travers une texture des plus délicates. Il faut, pour l’accompagner, un vin qui ait du corps, à la fois ample et souple. Le Pinot Gris d’Alsace, bien structuré, affiche une générosité qui saura envelopper avec douceur la chair raffinée du champignon. Servez-le frais et n’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant de passer à table afin de le laisser s’aérer.
800g | de girolles |
250g | de Tagliatelles |
1 c. à soupe | d'huile d'olive |
1 verre de vin | blanc sec |
1 c. à soupe | de crème épaisse |
1 | échalote |
1 | oignon |
Persil plat | |
Sel et poivre |