La préparation

• Pelez et coupez les carottes en bâtonnets de 5 cm. Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle et versez-y l'échalote hachée. Ajoutez les bâtonnets de carottes, l'aneth ciselé, le cumin, la cassonade et un ¼ de verre d'eau. Salez, poivrez. Faites revenir à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Préchauffez le four à 210°C (th 7). Disposez harmonieusement les carottes dans le fond de petits moules en silicone.
• Faites dorer les lardons, retirez le gras de la poêle, puis ajoutez la crème fraîche.
• Répartissez les lardons sur les carottes puis disposez des ronds de pâte feuilletée sur l’ouverture du moule à tartelettes.
• Enfournez pendant 20-25 min. Au moment de servir retournez les tartelettes sur un plat. Dégustez chaud avec une salade de feuilles vertes.