Secrets d'Alsace

Bouchées au foie gras

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté :

La préparation

À déguster avec :

Bouchées au foie gras

Pinot Gris d’Alsace

Il a l’ampleur, l’intensité, mais aussi la finesse nécessaires pour accompagner ce mets unique qu’est le foie gras. Ses notes fumées se révèlent de surcroît du meilleur effet avec les girolles.

4 personnes

2escalopes de foie frais de canard crues

200gde girolles fraîches ou surgelées

2grosses pommes de terre

1gousse d’ail

1bouquet de persil
20gde beurre

Quelques éclats de truffe (râpée ou séchée)
Sel, poivre et fleur de sel