Secrets d'Alsace

Dinde farcie aux foies de volaille

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 2h30
  • Difficulté :

La préparation

À déguster avec :

Dinde farcie aux foies de volaille

Pinot Gris d’Alsace

Ce vin étoffé, développe un bel équilibre qui vient souligner la texture délicate de la volaille.

personnes

1dinde

La farce

200gde foies de volaille
150gde jambon blanc
3échalotes
1 c à s.d’amandes mondées
1 c à s.de pistaches
1 c à s.de chapelure
1œuf
2 c. à s.de cognac
Persil
Cerfeuil
30gde beurre
Sel, poivre