Tables de fêtes

Secrets d'Alsace

Foie gras poêlé, asperges vertes et truffes noires

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Difficulté :

La préparation

À déguster avec :

Foie gras poêlé, asperges vertes et truffes noires

Pinot Gris d’Alsace

Il a l’ampleur, l’intensité, mais aussi la finesse nécessaires pour accompagner ce mets unique qu’est le foie gras. Optez pour un Pinot Gris Grand Cru plutôt sec, raffiné et à la bouche ample pour faire le lien avec la truffe noire.

4 personnes

1Foie gras d'Alsace frais de 500g
16Asperges vertes surgelées
2Truffes noires fraîches
Huile de truffe
Fleur de sel