Secrets d'Alsace

Médaillons de lotte au crémant d’Alsace sur lit d’épinard

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté :

La préparation

À déguster avec :

Médaillons de lotte au crémant d’Alsace sur lit d’épinard

Crémant d’Alsace

Un accord en ton sur ton plein de délicatesse et de raffinement !

4 personnes

4 médaillonsde lotte désossés (environ 120g pièce)
40clde Crémant d’Alsace
200gde feuilles d’épinard
1échalote
Huile d’olive
1 petit potd'œufs de saumon
30clde crème épaisse
1jaune d'œuf
Quelques brins d'aneth
Sel, poivre