La préparation

Préparez la pâte

• Mettez dans une casserole les morceaux de sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Faites fondre à feu doux puis portez brièvement à ébullition avant de retirer du feu.
• Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
• Étalez avec les doigts la pâte encore chaude dans votre plat à tarte.
• Faites cuire pendant 20 min à 180°C.

Préparez la crème pâtissière :

• Faites chauffer le lait.
• Battez les jaunes d’œuf avec le sucre puis ajoutez la farine.
• Versez le lait bouillant tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirez du feu puis ajoutez le beurre en fouettant vivement. Laissez refroidir.
• Lavez les fraises et coupez-les dans le sens de la longueur.
• Déposez la crème pâtissière puis les fraises sur le fond de tarte refroidi.