La préparation

• Lavez tous les légumes.
• Épluchez l’oignon, l’ail, le gingembre, coupez les pieds des champignons, épépinez les poivrons.
• Émincez l’oignon en rondelles, les champignons en lamelles, les poivrons en cubes. Écrasez la gousse d’ail, râpez le gingembre.
• Faites chauffer l’huile dans un wok, quand elle est bien chaude, ajoutez l'ail, l’oignon et le gingembre et faites revenir pendant 1 min tout en mélangeant.
• Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter 5 min tout en remuant.
• Salez, poivrez, parsemez de curry. Hors du feu placez un couvercle sur le wok et laissez les légumes à couvert pendant 1 min avant de servir.