Geschmäcker & Farben

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!


Zu Tisch! !

“Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "


Die Grands Crus

Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.


News

Landschaften, Geschichten, Rendezvous...... Stöbern Sie durch das Echtzeit-Album des Weinbergs und verfolgen Sie das hektische Leben der elsässischen Weine auf der ganzen Welt!


Secrets d'Alsace

Baeckaoffe

  • Zubereitung : 40 Min.
  • Garen : 2 Std. 30 Min. & Marinade: 24 Std.
  • Schwierigkeit :

Die Zubereitung

Anmerkungen

„Früher wurde dieses Gericht im Ofen des Bäckers zubereitet, daher sein Name.“

Passt gut zu :

Baeckaoffe

Riesling d’Alsace

Die 3 Fleischsorten dieses elsässischen Eintopfes werden mariniert und schmoren dann langsam in Weißwein. Dadurch werden sie wunderbar zart und nehmen exquisite Aromen an. Der Vielschichtigkeit dieses köstlichen Gerichts entsprechend sollte dazu ein strukturierter Wein serviert werden, der gleichzeitig eine schöne, frische Ausgewogenheit bietet.

6 Personen

500 gSchweinekamm oder Schulterstück vom Schwein
500 gknochenfreies Schulterstück vom Lamm
500 gSchulterstück vom Rind
1Schweinefuß (fakultativ)
1 kgKartoffeln
250 gZwiebeln
2Stangen Lauch (weißer Teil)
2Karotten
2Knoblauchzehen
1lRiesling
1Bund Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeer)
200 gBrotteig
Salz, Pfeffer
Rezepte und passende Weine - Vins d'Alsace

Geschmäcker & Farben

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!


Zu Tisch! !

“Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "


Die Grands Crus

Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.


News

Landschaften, Geschichten, Rendezvous...... Stöbern Sie durch das Echtzeit-Album des Weinbergs und verfolgen Sie das hektische Leben der elsässischen Weine auf der ganzen Welt!


Zu Tisch

Die Rezepte