Citation

Die Sommerberg-Weine verbinden den kristallinen Charakter des Bodens mit der Reife eines Hanges in Südlage.

Man findet hier einen Geschmackseindruck von Bergwasser mit einem Säuregehalt, der den Weinen eine aufrechte Haltung, Spritzigkeit und eine gewisse Anspannung verleiht – und das trotz des vorhandenen Restzuckers.

Die Riesling-Weine akzentuieren die scharfe Reinheit, die für einen prächtigen Abgang sorgt.

Pinot Gris und Gewürztraminer werden von der Spritzigkeit belebt, die die Aromen von reifen weißen Früchten unterstreicht.

Romain Iltis

Bester Sommelier Frankreichs 2012 & Bester Handwerker Frankreichs 2015

Consommation

Auch wenn sie jung verkostet werden können, bekommen die Weine dieses Grand Cru erst nach einer Lagerzeit von fünf bis sechs Jahren ihre geschmeidige Struktur und kombinieren aromatische Vorzüge und Mineralität. Die Spannung der Weine bleibt dominant und ist deutliches Merkmal einer großen strukturellen Reinheit.

Bei frühen Jahrgängen: zarter, bekömmlicher Charakter dank der schlanken Frische der Weine, die sich zu Aromen von Gebratenem und exotischen Noten weiterentwickelt. Die Fülle und der lange Abgang der Weine bringen dem Verkoster ein luftiges und zugleich kräftiges Gefühl.

Bei späten Jahrgängen: ein geradlinigeres und ausgefeilteres Register akzentuiert die Reinheit der Weine, deren Gefüge allmählich zutage tritt, und bringt die Aromen frischer Früchte präzise zum Ausdruck. Die Mineralität dieses Cru verleiht den Weinen einen intensiven Salzgehalt.

Accords

Es sind Weine, die die Feinheit der erlesensten Speisen hervorheben. Sie stehen auf magische Weise mit Produkten des Meeres im Einklang. Mit ihrer komplexen Ausarbeitung mildern die Weine die Speisen, während sie für sich genommen Reinheit und Finesse zum Ausdruck bringen. Hummer à la plancha, Seezunge nach Müllerinnenart, Steinbuttrücken, heiße Austern... Der Salzgehalt der Weine vereinigt sich mit dem Jodgeschmack der Produkte und kommt harmonisch zur Geltung.