Lagerung und Jahrgänge

Die Crus vom Pfingstberg beweisen ein beeindruckendes Alterungspotenzial. Ihre Fähigkeit, über jedes Alter hinweg konzentriert und gespannt zu bleiben, verleiht ihnen eine Art Zeitlosigkeit.

Einige Jahrgänge

2006: Der Wein begeistert durch seinen würzigen und mineralischen Charakter. Geschmacklich ist er komplex, bewahrt aber ein ziseliertes Gerüst, das von Frische und Mineralität geprägt wird. Ein rassiger Wein mit einer schönen Länge. Jenen, die geduldig auf diesen feinen Jahrgang gewartet haben, zeigt sich der Wein als wunderbar und köstlich.

2007: Ein oft reichhaltigerer Wein mit stärker kandierten Noten, aber stets mit der Ausgewogenheit des Pfingstbergs. Sie sind nicht überschwänglich, sondern tief und dicht. Ein kristalliner Jahrgang!

2008: ein Wein mit kandierten Noten, der nicht in den Überschwang verfällt. Der Gaumen zeigt sich dicht und gedrungen zugleich. Seine hübsche Säure verleiht ihm Relief und Länge. Ein Wein in der Entstehungsphase, den es um 2018 zu entdecken gilt.

2009: ein sonniger Jahrgang, der kräftige Weine mit einer hübschen aromatischen Komplexität und einer grossen Länge am Gaumen hervorgebracht hat. Dieser noch junge Jahrgang beginnt sich zu entfalten.

2010: ein prächtiger, reiner Jahrgang mit hübschen Weinsäuren. Trockene Weine mit grossem Lagerpotenzial.

Tipp

Unabhängig von der Rebsorte sollten die Weine vom Pfingstberg eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantiert werden, damit sie ihr volles Potenzial entfalten können.

Ort

Der Pfingstberg auf dem Hügel von Orschwihr schmiegt sich an die Vogesen. Er wird durch ein kleines, von einer bedeutenden Verwerfung durchquertes Tal vom Hügel des Bollenbergs getrennt. Der Grand Cru in südöstlicher Lage umfasst 28,15 Hektar in einer Höhe zwischen 270 und 370 Metern an steilen bis sehr steilen Hängen, die stellenweise die Anlegung von Terrassen erfordert haben.

Boden

Der Grund des Pfingstbergs ruht auf Muschelkalk oder Muschelsandstein. Je näher man dem Gipfel des Hügels kommt, desto leichter wird der Boden durch den steigenden Anteil an Vogesensandstein. Im oberen Bereich des Terroirs haben wir also eine saure, sandsteinhaltige Braunerde, im unteren Teil eine kalzium-, sand- und tonhaltige Braunerde. Am Fuss des Hangs befindet sich schliesslich eine Schicht aus äolischem Schluff oder Löss.

Durch seine Lage in der Nähe des Vogesenwaldes und seine relativ hohe Lage ist der Pfingstberg ein spätreifes Terroir. Das Vogesenmassiv schützt ihn sehr gut vor den Westwinden. Seine geografische Lage im Süden des Elsass sorgt jedoch für eine höhere Niederschlagsmenge, die auf die Nähe zur Senke von Belfort zurückzuführen ist. Das gleicht das niedrige Wasserspeichervermögen des überwiegend sandigen Bodens aus.

Die nicht übermässige Kraft der Weinstöcke ermöglicht in Kombination mit der späten Reife der Weintrauben einen verzögerten Grauschimmelbefall, der sich oft in Edelfäule verwandelt.

Rebsortenbestand

In diesem feuchten Klima fühlen sich oben am Hang insbesondere Riesling und Muscat sehr wohl. Der untere Teil jedoch ist tonreicher mit tieferen Böden. Hier dominieren Gewürztraminer und Pinot Gris.

Die Weitergabe eines Erbes

Der kleine Ort im Departement Haut-Rhin geht unter dem Namen Otalesviler in die Geschichte des Weinbaus ein. Eine Schenkung des Grafen Eberhard an die Abtei Murbach um 735-737 nannte die Domaine als einen Ort, an dem Kloster, Abteien, Priorate und andere geistliche Institutionen sich das Weinbaugebiet teilten. Das Kloster Eschau besass hier 1060 seine Rebparzellen, die Abtei Ebersmunster 1242 und das Kloster Sankt Maria Magdalena von Basel 1272.

Der Name Pfingstberg erscheint in einem Kaufvertrag von 1282 in der Schreibweise „Phinisberge“ und einige Jahre später, 1299, in einer Schenkung des Ritters Richard von Epfig an das Kloster Unterlinden als „Pfinkerstberge“. Der Bischof von Strassburg, unter dem Ancien Régime der grösste Rebflächenbesitzer im Elsass, bewirtschaftete den oberen Teil des Pfingstbergs unter dem Namen „Lippelsberg“ bis zur französischen Revolution. Die Weine dieser Weinbaufläche profitieren von einem sehr guten Ruf, der bereits ab 1287 in den Annalen festgehalten wurde!

Der Alltag war von den saisonbedingten Anbaukulturen und den religiösen Bräuchen bestimmt. Die Menschen baten die Heiligen um den Schutz der Ernte. Sankt Urban, dessen Statue noch heute auf der Pfarrkirche thront, wurde über die Hänge getragen, damit er den Weinberg vor Frost und Epidemien schützt.

Die Gründung der Fabriken von Guebwiller, die Industrialisierung von Mulhouse und die Bewirtschaftung der Kalibergwerke fingen grosse Teile der ländlichen Arbeitskräfte auf, die unter den Schwierigkeiten der elsässischen Weinwirtschaft im Laufe des 19. und 20. Jahrhunderts litten. Während dieser Zeit verlor der Weinbau in Orschwihr stark an Bedeutung. Sein Weinberg, einer der ältesten im Elsass, erlebte erst nach dem Zweiten Weltkrieg eine wahre Wiedergeburt.

Ab den 1960er Jahren folgten die Winzer von Orschwihr dem Trend, der die ganze Elsässer Weinwirtschaft gepackt hatte. Mit grösster Sorgfalt restaurierten sie ihr Winzererbe. Sie errichteten Mauern, um das Gefälle der Hügel zu zähmen, sie wählten Rebsorten und Unterlagen mit der festen Bestimmtheit aus, ihren Weinen deren alten Glanz zurückzugeben. Heute ist die Wiedereroberung des Weinbergs abgeschlossen. Der Pfingstberg hat sich zur Familie der renommierten Elsässer Terroirs gesellt.

Victor CANALES
Synvira

Die Liebe zum Weinberg und zur Erde

Für den Grand Cru Pfingstberg werden aktuell mehrere Umweltprojekte geprüft, insbesondere ein Projekt der vollständigen Aufgabe der Botrytis- und Schädlingsbekämpfung. Seit mehreren Jahren begrünen die Winzer zudem die Vorgewende und halten die Mauern instand. Diese Aufwertung der Umwelt geht mit der Organisation touristischer Führungen über den Weinlehrpfad, der den Grand Cru durchquert, in Zusammenarbeit mit dem Fremdenverkehrsbüro von Guebwiller einher.