Geschmäcker & Farben

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!

Zu Tisch! !

“Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "

Terroir(s)

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!

Die Grands Crus

Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.

Weinberg & Weinstrasse

Durch den Elsässer Weinberg, diesen unglaublichen Garten voller Natur und Kultur, windet sich die berühmte Route des Vins: eine einzigartige Strasse durch Landschaften wie aus dem Bilderbuch!

Secrets d'Alsace

Hasenpfeffer

Die Zubereitung

Die Hasenstücke ohne Leber 12 Std. im Wein mit einem Glas Öl, Cognac, fein geschnittenen Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, zu Scheiben geschnittenen Karotten und Gewürzen marinieren. Die Stücke ab und zu umdrehen.
Wenn die Zeit verstrichen ist, die Speckwürfel in einem Topf in Öl goldbraun braten, dann die abgetropften Hasenstücke hinzugeben. Pfeffern. Mit Mehl bestreuen und auf beiden Seiten knusprig braun braten. Mit der Flüssigkeit der Marinade begießen, den Kräuterbund hinzufügen und auf niedriger Stufe 1 ½ Std. garen lassen.
Gegen Ende der Garzeit die fein geschnittenen Pilze in ein bisschen Butter anbraten, dann in den Topf geben. Die Leber in ein bisschen Öl und Butter in der Pfanne braten und ein paar Croûtons in Butter rösten.